CARMENPATA Geisha Filterkaffee - Casino Mocca Coffee Roasters

Feine Nektarinen-Süße, frische Noten von Lemongrass und die elegante Klarheit von schwarzem Tee – CARMENPATA ist ein ausdrucksstarker Geisha, der mit seiner Leichtigkeit und aromatischen Finesse begeistert. Ein Kaffee für alle, die florale und fruchtige Tassenprofile lieben und gerne entdecken, wie vielschichtig Specialty Coffee sein kann.

Mit CARMENPATA präsentiert uns Casino Mocca einen besonderen Single Origin aus Peru. Angebaut wird dieser außergewöhnliche Kaffee von Wilson Mamani Contreras auf seiner Finca Carmenpata in der Region Cusco. Auf rund 2.050 Metern wachsen hier die empfindlichen Geisha-Kaffeepflanzen unter idealen Bedingungen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen.

In der Tasse zeigt sich CARMENPATA wunderbar elegant und ausgewogen: Saftige Nektarine sorgt für eine feine Steinobst-Süße, während Lemongrass eine frische, leicht zitronige Note beisteuert. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch die klare, leicht herbe Aromatik von schwarzem Tee. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Kaffee mit feiner Süße, lebendiger Frische und einem angenehm leichten Körper.

DIE VARIETÄT – GEISHA
Geisha – auch Gesha genannt – zählt zu den bekanntesten und begehrtesten Arabica-Varietäten der Specialty-Coffee-Welt. Ursprünglich stammt sie aus Äthiopien und wurde später unter anderem in Mittelamerika bekannt. Besonders geschätzt wird Geisha für ihr außergewöhnlich komplexes Aromaprofil: Häufig finden sich florale Noten, Zitrusfrüchte, Tee und elegante Fruchtigkeit.

Dabei ist Geisha nicht automatisch gleich Geisha: Anbauhöhe, Klima, Boden, Ernte und Aufbereitung haben großen Einfluss auf den Charakter des fertigen Kaffees. Bei CARMENPATA treffen die aromatischen Eigenschaften der Varietät auf die besonderen Bedingungen der hoch gelegenen Anbauregion Cusco.

DIE AUFBEREITUNG – HONEY
CARMENPATA wird im Honey-Verfahren aufbereitet. Dabei werden die Kaffeekirschen zunächst entpulpt, während ein Teil des süßen Fruchtfleisches – die sogenannte Mucilage – an den Bohnen verbleibt. Anschließend trocknen die Bohnen mit dieser klebrigen Fruchtschicht, wodurch sie während des Trocknungsprozesses weiterhin von deren Eigenschaften geprägt werden.

Das Ergebnis kann eine ausgeprägte Süße und ein besonders harmonisches Mundgefühl sein. Wie stark diese Eigenschaften hervortreten, hängt unter anderem von der verbleibenden Fruchtfleischmenge und dem Verlauf der Trocknung ab. Bei CARMENPATA unterstreicht die Honey-Aufbereitung die feine Fruchtigkeit und die ausgewogene Süße des Geisha.

Basically, we send our coffee as a whole bean. If you are unable to grind the coffee yourself, please indicate in the comments field when checking out which brewing method you would like us to pre-ground the coffee for.