THE LIME SQUEEZY • Colombia

Lime • Guava • Mint

Origin: La Plata, Huila, Kolumbien
Process: Triple Ferment Honey
Variety: Castillo, Caturra, Colombia
Altitude: 1600-1900 MASL

Delivered in a 100% recyclable mono-material bag

Mit THE LIME SQUEEZY präsentieren wir einen Kaffee, der die Grenzen moderner Kaffeefermentation eindrucksvoll auslotet. Dieser außergewöhnliche Triple Fermentation Honey stammt von der Los Patios Farm in La Plata, Huila, einer Region, die seit Jahren zu den innovativsten und angesehensten Specialty-Coffee-Herkünften Kolumbiens zählt.

Huila ist bekannt für seine hohen Anbaulagen, fruchtbaren Vulkanböden und ein Klima, das ideale Voraussetzungen für komplexe und aromatische Kaffees schafft. Die Los Patios Farm gehört dabei zu den Produzenten, die traditionelle Kaffeeverarbeitung mit modernsten Fermentationstechniken verbinden und dadurch immer wieder außergewöhnliche Lots hervorbringen.

Für THE LIME SQUEEZY kommen die Varietäten Castillo, Caturra und Colombia zum Einsatz. Doch was diesen Kaffee wirklich besonders macht, ist sein aufwendiger Verarbeitungsprozess. Die Kaffeekirschen durchlaufen zunächst eine aerobe Fermentation, bevor sie entpulpt werden. Parallel dazu werden verschiedene tropische Früchte separat fermentiert, um einen hoch aromatischen Fruchtansatz zu erzeugen. Anschließend fermentieren die Bohnen gemeinsam mit diesem „Fruit Juice“ zunächst erneut aerob und danach anaerob. Diese mehrstufige Verarbeitung verleiht dem Kaffee eine außergewöhnliche aromatische Tiefe, ohne dabei an Klarheit zu verlieren.

Das Ergebnis ist eine Tasse, die sofort für Aufmerksamkeit sorgt: saftige Limette, tropische Guave und feine Minznoten verschmelzen zu einem unglaublich frischen und lebendigen Geschmacksprofil. Die Kombination erinnert uns unweigerlich an einen Virgin Mojito – spritzig, fruchtig und gleichzeitig überraschend klar.

Trotz seiner intensiven Fermentation wirkt THE LIME SQUEEZY niemals überladen. Vielmehr zeigt er, wie präzise moderne Processing-Methoden eingesetzt werden können, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Ein Kaffee für alle, die neugierig sind, Grenzen auszuloten und Specialty Coffee von seiner innovativsten Seite erleben möchten.

Filter vs. Espresso

Filterkaffee:
Hier zeigt sich die ganze Komplexität des Kaffees. Limette, Guave und Minze wirken unglaublich klar und erinnern an einen tropischen Sommerdrink.

Espresso:
Als Espresso wird THE LIME SQUEEZY dichter und süßer. Die Limettennoten erinnern an kandierte Zitrusfrüchte, während die Minze für außergewöhnliche Frische sorgt.

Wissenswertes – Triple Fermentation
· Mehrstufige Fermentationen gehören zu den innovativsten Methoden im Specialty Coffee
· Die Kombination aus aerober und anaerober Fermentation verstärkt Komplexität und Fruchtausdruck
· Huila gilt als Zentrum moderner Kaffeeinnovation in Kolumbien
· Fruit-Enhanced Fermentationen ermöglichen völlig neue Geschmacksdimensionen

Grundsätzlich versenden wir unseren Kaffee als ganze Bohne.
Falls du den Kaffee nicht selbst mahlen kannst, gib bitte im Kommentarfeld beim Check-out an, für welche Brühmethode der Kaffee vorgemahlen werden soll.

Bitte beachte, dass sich unsere Mahlgrade auf unsere verwendete Ausrüstung beziehen. Daher kann der Mahlgrad oder die Einstellung von deinen Gerätepräferenzen abweichen.

Wenn du unsicher bist, bestelle bitte ganze Bohnen, da wir keine Rücknahme für vorgemahlenen Kaffee akzeptieren können.

Vielen Dank für dein Verständnis.